触目惊心：秘制牛板筋 "秘方"=甲醛+双氧水
沈阳市于洪区一家黑窝点被查处 其生产的牛板筋主要销往于洪、皇姑的一些早市。
这条新闻，看了惊心;不看，可能伤肝肾。
因为那些看上去白净鲜亮的牛板筋，可能是用甲醛+双氧水这个“秘方”炮制的。
使用这个“秘方”的一个黑窝点，昨日被质监查处。
暗访：黑窝点藏在污水河边
“在英守村有个加工牛板筋的黑窝点，牛板筋全是用工业试剂泡的!”昨日，市民崔先生向记者爆料。
昨日10时许，记者在沈阳市于洪区英守村一条污水河边找到了这家黑窝点。黑窝点隐蔽在一民宅内，黑铁皮大门锁得很严实，一股酸臭味从里面飘散出来。
记者透过门缝发现，一名20多岁的男子站在一口大锅旁边，用木棍在大锅里不停地搅拌里面的牛板筋。
“你家批发牛板筋吗?”记者叩响了黑铁皮大门。
“老板不在，你留下电话，我们给你送货!”年轻男子走到门前，低声回应道。
年轻男子非常警觉，始终不肯将门打开。
查处：工业试剂泡出白净牛板筋
记者随后与于洪区质监部门取得联系。半个小时后，执法人员赶到现场。
执法人员亮明身份后，年轻男子赶忙转身跑到里屋，片刻后，从屋里急匆匆地跑出来，打开了房门。
黑窝点有40多平方米大，一口黑锅正冒着热气，一块块牛板筋在滚烫的油汤里上下翻滚。
墙角处放着6个蓝色塑料大桶，桶内泡着白净鲜亮的牛板筋。
“这个瓶子里装的是什么?”一执法人员在塑料桶旁发现一瓶试剂，试剂的大部分标签已被撕掉。“那，那里面是水!”年轻男子吞吞吐吐地说，表情有些紧张。
执法人员将瓶子打开后，试剂散发出一股刺鼻的味道，执法人员初步判断，里面应该是一种工业试剂。
执法人员准备进行全面检查时，一身着运动短衫的中年男子推门，跑了进来。“刚干10多天，执照正在办，不让干我就不干了!”中年男子气喘吁吁地说。
中年男子自称是老板，那瓶试剂是双氧水，是专门用来泡制牛板筋的，可以让牛板筋煮得烂，看上去白净鲜亮。
就在中年男子接受询问时，另一路执法人员在其居住的卧室里发现了7瓶甲醛试剂。“这些以前用过，现在不用了!”男老板辩解道。
当执法人员追问他是否知道双氧水和甲醛对人体有危害时，男老板低下头，一言不发。
去向：“毒板筋”销往部分早市
据男老板交代，该黑窝点加工的牛板筋主要销往于洪区和皇姑区一些早市，都由专车专人送货，具体销量他不肯透露。
昨日，记者在皇姑区和于洪区走访了部分农贸市场，水发牛板筋零售价在16元/公斤左右。据男老板透露，他从外面购进的牛板筋6元/公斤，经过加工泡制后，对外批发价为11元/公斤左右。
“牛板筋用水泡大，至少增重一倍!”在沈阳做了5年水发食品生意的郭洪东说，牛板筋加工点的利润至少达300%。
郭洪东表示，水发食品里添加甲醛和双氧水在业内不算是秘密，这些工业试剂主要是为了让水发货看上去光鲜白嫩，而且可以延长保质期。
昨日，质监执法人员对黑窝点加工的牛板筋成品及工具进行暂扣，责令黑窝点停产接受处理，对于7瓶甲醛试剂，质监部门将作进一步调查。
在黑窝点里，质监执法人员发现了一瓶双氧水。
提醒
甲醛食物
伤肝肾
质监执法人员表示国家明令禁止在食品加工中使用和添加双氧水和甲醛，其中甲醛被列为第一类致癌物质。
国家食品质量监督检验中心检验专家介绍，甲醛俗称福尔马林，由于有防腐保鲜作用，而且能够改变海鲜产品的成色，不少黑作坊、小商贩在水产品、水发产品中违法使用。
该专家表示，市民如长期食用含有甲醛的食物将给肝脏、肾脏带来严重影响。
质监部门提醒消费者，由于甲醛会牢固地结合在生物蛋白上，很难用水洗净，因此市民选购牛板筋产品时，尽量不要购买外表白净鲜亮，体积肥大的水发食品。
