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一次性筷子要加强风险关键点监管

2014.6.16

　　随着生活节奏的不断加快，一次性筷子的用量不断增大并已成为颇具规模的产业，每年有大量筷子出口海外，但随着产业的发展，筷子的生产和产品质量也出现了一些问题。近年“毒筷子”事件时有报道，造成非常恶劣的社会影响，曾一度成了市民非常关注的热门话题。

　　一次性筷子主要有木筷、竹筷两种，它既属于竹木草制品的范畴也属于与食品接触产品的范畴，竹筷子现已成为一次性筷子的主要品种。目前，韶关地区共有8家出口一次性筷子的生产企业，生产原材料全部为竹材，出口量逐年增加，其中2013年共出口156批、3531.6吨、货值384.2万美元，与上年同比增长5%、10%、10.9%，主要销往美国、日本和中国台湾及香港等地区。辖区内出口的一次性筷子尽管尚无产品因质量安全卫生问题被退货或通报，但在风险排查中发现某些方面依然存有一些质量安全风险，必须引起高度重视。

　　对此，监管部门要严格注册登记审核，规范企业内部管理，确保厂房、设备和环境条件达到标准要求。同时，加大培训力度，提高企业管理水平，牢固树立企业是产品质量第一责任人的思想意识，进一步提高企业自身管理水平，规范企业的管理。尤为重要的是，要加强对关键风险环节的监管，规范对产品的抽查检测，应做到如下几个方面。

　　 1.要特别加强对生产辅料的监管。检验检疫部门在日常监管中，要特别加强对企业是否严格执行生产辅料硫磺、焦亚硫酸钠和蜡的采购、验收、保管、使用制度的监管，企业只能使用国家标准规定允许的食品级的硫磺、焦亚硫酸钠和蜡作为辅料，并严格执行标准使用限量，坚决禁止使用标准规定以外的生产辅料。对擅自使用双氧水等禁用工业辅料的违法违规行为要依法依规予以坚决查处。建立清晰明了的登记台账，以便追根溯源，更好地保护企业的合法利益。

　　 2.要特别加强对企业质量管理体系运行的监管。尤其要加强更衣室、车间的卫生、清洁、消毒和保洁；工人工作服、工作鞋、手套等的更换、清洗、消毒和保洁；工人进出挑选、包装车间前的洗手、消毒、更衣、换鞋等制度的执行和落实的监管，最大限度地杜绝一次性竹筷子二次污染风险的发生。

　　 3.监督企业严格按生产工艺流程进行生产，防止偷工减料，确保产品质量安全。一是严格控制漂白处理。要求企业严格控制硫磺或焦亚硫酸钠的用量和处理时间，防止因用量过大和处理时间过长，筷子的二氧化硫含量过高，使漂洗脱硫过程达不到要求，导致竹筷子的二氧化硫浸出量超标。

　　 4.认真落实蒸煮漂洗脱硫工作。蒸煮漂洗是筷子脱硫和去除糖分，防止产品二氧化硫浸出量超标和保存过程中发霉的最有效措施，企业必须认真落实，绝不能偷工减料。

　　 5.做好烘干处理。烘干处理是竹筷子加工序的重要一环，既可以烘干竹筷子中的水分又能达到消毒杀菌作用。企业在保证烘烤炉清洁卫生的同时，要严格控制烘烤温度和时间，使产品达到烘干和灭菌效果。

　　 6.抓好产品的挑选和包装工序。产品的挑选和包装必须在高度洁净的环境中进行，生产工人要特别注重个人卫生，要持健康证上岗，要严格按操作规范进行作业，防止二次污染；使用的包装物料也必须符合与食品接触产品的内外包装材要求。

　　 7.加强产品抽查检测。结合一次性竹筷的风险等级和企业分类情况，在每个监管周期内，对拟出口的产品提前进行抽样检测。对检测不合格的产品坚决不予出口，并进行溯源调查，找出原因并进行及时整改。2013年对辖区内出境一次性竹筷子的抽查检测中，未发现有毒有害化学品超标的情况。

监督一次性筷子

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