研究揭示水果贮藏过程营养品质形成机制
近日，中科院华南植物园承担的广东省自然科学基金重点项目“广东特色水果采后营养品质的形成和调控”通过专家验收。
据了解，项目以富含黄酮类、类胡萝卜素等抗氧化物质的芒果、番木瓜为研究对象，从信号物质、基因表达、蛋白质水平、物质代谢体系等方面，研究了果实在采后贮藏过程中抗氧化营养品质的形成和调控机制。
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近日，中科院华南植物园承担的广东省自然科学基金重点项目“广东特色水果采后营养品质的形成和调控”通过专家验收。
据了解，项目以富含黄酮类、类胡萝卜素等抗氧化物质的芒果、番木瓜为研究对象，从信号物质、基因表达、蛋白质水平、物质代谢体系等方面，研究了果实在采后贮藏过程中抗氧化营养品质的形成和调控机制。
