省疾控中心力保灾区人民饮食安全
每天早上8时，47岁的青海疾控中心工作人员马忠文都会准时来到玉树扎西科赛马场居民安置点。这里大约有2万人搭帐篷居住，三江源的支流扎曲河从中间穿过。
1000多顶帐篷，十几公里的高原路，他每天都要背着10多斤的贮藏箱走一遍，为居民饮水消毒。
在玉树灾区，灾后迅速组建了由当地和外援卫生防疫、监督专业人员组成的近400人的卫生防疫队伍，建立军队、部门与当地政府协调联动机制，将灾区划分为19个卫生防疫责任片区，实行分片包干，责任到人，全面展开环境消杀、帐篷消毒、供水点监测、传染病和鼠疫疫情监测、健康宣教，实现了灾区卫生防疫“全覆盖”。马忠文正是这个“全覆盖”网络中的一员。
目前，玉树灾区没有发现重大传染病疫情和突发公共卫生事件，也没有发现与饮水和食物有关的传染病暴发和流行。
生态防疫 避免污染
4月23日，玉树州体育场。尽管头痛得厉害，高原反应强烈，青海省疾控中心免疫规划工作人员张守荣早上6点半就起来了……22日，参加抗震救灾的青海果洛藏族自治州玛多县医疗服务队发现了1例疑似麻疹病例，他今天的任务是开展流行病学调查，采集血清学标本，并对病例周围的居民进行大范围的搜索。他在玛多县医疗点，挨家挨户询问30多家，一直到12点半才结束。
中国疾控中心、青海省疾控中心、军事医学科学院的专家们分析说，目前，灾区遗体已基本处理完毕。消杀工作的重点应为安置点的垃圾、厕所、医疗垃圾。
军事医学科学院微生物流行病研究所赵彤言研究员最早提议灾区开展生态消杀。她说，“灾后防疫必须讲科学，既要达到不发生重大传染性疾病，也要保护好生态环境。在环境治理过程中，尽量使用物理的、生态的方法，减少消杀灭药品的使用，避免二次环境污染。”
应急检测 饮食安全
在赛马场安置点，从早8时到晚10时，有两辆餐车免费为受灾群众提供米饭、面条、粥等食物。提供服务的西藏自治区烹饪与饭店业协会的禇立群说，“这些食物都是星级酒店的厨师烹饪的，水源全部使用矿泉水，食物可溯源，居民们完全可以放心食用。”
来自全国各地五花八门的食品，如何保证灾区食品安全?
23日下午3点半，一辆标有“应急检测”的白色中巴车驶入玉树州体育场。“从北京用火车运到西宁，再从西宁开到玉树，我们连续开了16个小时。”中国疾控中心传染病所阚飚研究员说，灾区的环境对应急检测车使用影响不大。即使在缺水、无电的情况下，只要有汽油，检测车就能运行。它能自己发电和供水，支持实验室每天连续工作5—6个小时。
正在清点各种检测设备，中国疾控中心研究员应波告诉记者说：“食品安全首要的危害是微生物污染。人食用了受微生物污染的食品，会出现腹泻、群体中毒等症状。应急检测车作为一个移动实验室，配备检水检毒箱、食品安全快速检测箱等，能快速准确地检测食品中的微生物、有毒有害物质、添加剂、重金属和掺假作假食品。”
目前，卫生部已派出食品和饮用水卫生安全专家赴地震灾区指导工作，各地卫生厅也派出卫生监督员组成救援队，携带相关设备、器材和卫生监督车在灾区开展工作。
青海省有关部门发出通知，要尽快恢复灾区的食品安全检验检测能力，确保灾区特别是集中安置点、集中生活区等场所的食品安全，严防假冒伪劣、过期变质食品流入灾区，严防发生重大食物中毒和食源性疾病的发生，确保当地人民群众与救援人员身体健康和生命安全。
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