现代食品加工技术的进步以及新技术的产生,为糙米食品的开发奠定了良好基础,也为糙米中营养物质的充分利用和糙米食味品质的改善提供了可能。糙米加工食品的原料通常分为普通糙米及发芽糙米两类。 3.2.1 糙米饮料糙米饮料中最成熟的产品为糙米茶。糙米茶是将糙米或发芽糙米经过精选、润米、干燥、焙炒(或烘烤)、冷却、研磨等环节得到的黄褐色粉末,该粉末可像茶叶一样冲泡,故被称为糙米茶。...
一键煮好糙米发芽饭格力金康煲 不只强大一点点所谓“樱桃好吃树难摘”,糙米发芽饭的确拥有种种好处,然而人工制作发芽糙米饭的过程非常复杂、繁琐。据了解,糙米发芽需要保持温度适宜、经过频繁换水和等待干燥等环节,全流程耗时竟长达17-41小时,即便这样,糙米发芽整个过程还是难以控制,想吃一口养生饭真心不容易。...
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大米按照加工程度与方式可分为糙米、发芽糙米、精米、留胚米、蒸谷米等。稻谷去壳后即是糙米,包含了胚乳、胚芽及外层米糠,色泽偏黄,富含纤维、B族维生素、多种矿物元素及其它生物活性物质,尽管糙米属于全谷物,比精米营养丰富,但是不易储存,不易蒸煮制作,口感较为粗糙。如果接受不了糙米的这些“缺点”,选择一些糙米方便食品是较好的选择。...
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