肉类罐头是提供一种仍然保持诱人风味、口感和外观的安全肉制品,具有保存时间长、容易运输、便于携带、使用方便、味道好等特点。硬罐头加工技术一、工艺流程空罐清洗、消毒→原料预处理→装罐→预封→排气密封(真空封罐)→杀菌→冷却、检验→成品二、操作要点1、空罐的清洗和消毒1)空罐的种类及要求肉类罐头所使用的空罐种类及大小均应按照国家标准中罐头部分的规定执行。...
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报导称一些高酸食品,含氯离子超过100mg/kg,包括肉禽水产蔬菜类罐头(因加入食盐即氯化钠)罐身罐底采用马口铁,罐盖不宜使用铝合金材质,应采用马口铁易拉盖,以免发生双金属电化学反应而穿孔。食品论坛网友分享食品伙伴网,网聚食品人。(http://www.foodmate.net)阅读原文查看更多食品生产与质量管理讨论...
金属罐的卷封检测由于罐子的特性,空罐或卷封在加工过程中可能产生一些变形的外部缺陷,在卷封抽检尺寸时,可能出现未抽检的样品存在缺陷的情况。工业物理已经为这种情况准备了解决方案:在线卷封视觉检测。设备建设在生产线上,对经过检测位置的全部产品进行100%在线全检,能有效的将存在外部变形瑕疵的产品进行剔除,且不影响生产线的生产效率。...
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