本标准规定了食品添加剂真菌α-淀粉酶(Food additve-Fungus α-Amylase)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以米曲霉(Aspergillus oryzae)发酵法生产,经提纯制取而得的真菌α-淀粉酶,可供食品工业生产作加工助剂用。
QB 2526-2001由行业标准-轻工 CN-QB 发布于 2001-11-15,并于 2002-05-01 实施。
QB 2526-2001 在中国标准分类中归属于: X41 天然食品添加剂。
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