预制菜主要参考标准T/CCA 024-2022 《预制菜》 SB/T 10648-2012《冷藏调制品》SB/T 10379-2012《速冻调制食品》QB/T 5471-2020《方便菜肴》GB 7098-2015 《 食品安全国家标准 罐头食品》GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》GB 29921-2021《《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》其他GB产品标准...
02预制菜主要参考标准T/CCA 024-2022 《预制菜》 SB/T 10648-2012《冷藏调制品》SB/T 10379-2012《速冻调制食品》QB/T 5471-2020《方便菜肴》GB 7098-2015 《 食品安全国家标准 罐头食品》GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》GB 29921-2021《《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》其他GB产品标准...
冷冻冷藏食品展区:冷冻冷藏动物性水产品及制品、冷冻(速冻)冷藏畜禽产品及制品、冷冻(速冻)冷藏水果蔬菜、食用菌和藻类产品及制品、冷藏饮料、冷冻饮品、冷冻(速冻)冷藏调制食品、冷冻(速冻)蛋制品、冷冻(速冻)冷藏豆制品、其他冷冻(速冻)冷藏食品、冷藏乳制品、冷藏蛋制品;4. 预制菜展区:即食食品、即热食品、即配食品。...
速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。 此外,连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。 ...
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