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常见肉制品检测标准： GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准 GB/T 17238-2008鲜冻分割牛肉 GB/T 9959.2-2008分割鲜冻猪瘦肉 GB 2733-2005鲜(冻)动物性水产品卫生标准【计测传媒】本文刊载数据部分来源于互联网，计测传媒平台进行总结发布，供业内读者参考交流。...
那么，冻品的保质期究竟多久适合，有没有国家标准规定呢？ 据记者查阅，牛肉方面有《GB/T17238-2008鲜冻分割牛肉》适用，该标准规定：“冻分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库内，贮存不超过12个月。”不过这仅是个推荐性标准，也就是说，并没有强制冻牛肉保质期为12个月。 除却牛肉这个推荐性标准以外，其他肉类冻品保质期尚无明确规定。...
步骤：1.原料选择：选用来自非疫区的无杂质、符合卫生要求的预冷（或冻）的冻品，以鸭头、鸡胗为例，麻辣风味卤水还可以做鸭脖、鸭锁骨、牛肉、香菇、土豆等产品。2.原料处理：解冻水温或者环境温度控制在20℃以下，解冻至产品中心温度-2—4℃时为止（可以用手掰开）。解冻好的原料要求修去浮毛和其它杂质，修正清洗干净的原料沥干水分备用。...
抽检公告显示，该局执法人员今年3月21日至4月25日，对辖区的8处流通点销售的成都海霸王食品有限公司于2015年11月24日至2016年3月1日期间生产的8个批次的撒尿牛肉丸、鲜虾脆等冷冻食品进行了抽样送检。检测结果显示，部分批次牛肉丸无牛肉、部分批次牛肉丸和鲜虾脆检出了鸭肉成分和猪肉成分。 ...
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