粮油检验是用科学的方法和手段对粮油的物理性状、化学性状、生物学 性状进行评价、检测和分析的一门专业技术。它贯穿在粮油收购、销售、 调运、储藏、加工、进出口等流转环节中,是整个粮食工作的重要组成部分。...
▲粉质仪JFZD333.2万元99.6万元电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。...
小麦粉食品品质方面,本年度面条整体水平较好,平均值81分,馒头和面包加工品质总体水平不高,食品感官评分平均值均为74分,达到80分以上的样品分别为30.5%和43.3%;蛋糕加工品质较差,达到80分以上的样品占比仅14.3%。...
2、《粮油检验 小麦粉面片光泽的测定 仪器法》 随着我国主食产业化的进一步发展,小麦粉面片光泽测定成为了小麦粉和小麦的重要加工品质指标之一,常用的感官检验方法存在一定的人为主观因素,不利于建立统一的标准,并且容易造成较大的误差,而仪器测定则可以避免人为误差,准确评价小麦粉面片的光泽指标,对于小麦品质改良、提高中式蒸煮主食品质具有重要意义,因此亟需建立统一规范的检测方法。 ...
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