GB/T 35875-2018由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 发布于 2018-02-06,并于 2018-09-01 00:00:00.0 实施。
GB/T 35875-2018在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。
GB/T 35875-2018 粮油检验 小麦粉面条加工品质评价的最新版本是哪一版?
最新版本是 GB/T 35875-2018 。
* 在 GB/T 35875-2018 发布之后有更新,请注意新发布标准的变化。
2、《粮油检验 小麦粉面片光泽的测定 仪器法》 随着我国主食产业化的进一步发展,小麦粉面片光泽测定成为了小麦粉和小麦的重要加工品质指标之一,常用的感官检验方法存在一定的人为主观因素,不利于建立统一的标准,并且容易造成较大的误差,而仪器测定则可以避免人为误差,准确评价小麦粉面片的光泽指标,对于小麦品质改良、提高中式蒸煮主食品质具有重要意义,因此亟需建立统一规范的检测方法。 ...
面条品质的评价不仅是对面条好吃与否的简单评价,更主要的是评价小麦籽粒品质和小麦粉品质的主要依据,为小麦育种、加工和收储提供技术支撑。目前,感官评价仍然是最主要的面条品质评价方法。但是,面条的感官评价对品评员要求较高,影响评价的因素也有很多,不同地区、不同实验室鉴定的结果可能会有较大差异。...
面筋质的数量和质量是食品加工品质和烘焙品质的决定因素,如面包、挂面需用麦谷/麦胶比值大的高筋粉,馒头、饺子、普通面条适用麦谷/麦胶比值较小的中筋粉,而饼干、糕点则需用麦谷/麦胶比值小的低筋粉。因此面筋仪的使用非常普遍,面筋仪执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》标准,在食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门都有广泛的应用。 ...
面筋质的数量和质量是食品加工品质和烘焙品质的决定因素,如面包、挂面需用麦谷/麦胶比值大的高筋粉,馒头、饺子、普通面条适用麦谷/麦胶比值较小的中筋粉,而饼干、糕点则需用麦谷/麦胶比值小的低筋粉。因此面筋仪的使用非常普遍,面筋仪执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》标准,在食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门都有广泛的应用。 ...
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