T/TAFDPR 030-2018
泰安菜 泰山麻枣

Tai'an Cuisine Taishan Dates

非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试： 免费下载 T/TAFDPR 030-2018 前三页，或者稍后再访问。

您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。

注意： 点击下载后，生成下载文件时间比较长，请耐心等待......

标准号

T/TAFDPR 030-2018

发布

2018年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/TAFDPR 030-2018

 

 

适用范围

1 范围 本标准规定了泰安菜泰山麻枣的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时 间。 本标准适用于泰安菜泰山麻枣的制作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 1534-2003 花生油 GB/T 1445-2000 绵白糖 NY/T 1509-2017 绿色食品 芝麻及其制品 SB/T 10638-2011 鲜鸡蛋 鲜鸭蛋分级 GB 1886.245-2016 食品安全国家标准 食品添加剂复配膨松剂 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 饧： 是指将和好的面团在进一步加工前静置一段时间，使面团更劲道、柔软、细腻的过程。 3.2 搓条：  是指把面团进行拉伸、推搓，使其成为粗细均匀的圆形长条的过程。 3.3 下剂  是将面团按照规格要求，采用适当方法分割成一定大小坯子的过程。  4 原料及要求

T/TAFDPR 030-2018相似标准

推荐