T/TAFDPR 009-2017
泰安菜 泰山凉面

Taian Cuisine Taishan Cold Noodles

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标准号

T/TAFDPR 009-2017

发布

2017年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/TAFDPR 009-2017

 

 

适用范围

1　范围 本标准规定了泰安菜泰山凉面的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于泰安菜泰山凉面的制作。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2721食品安全国家标准 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 SB/T 10348 大蒜生产技术规范 SB/T 10303 老陈醋质量标准 SB/T 10260-1996 芝麻酱 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 泰山凉面  由泰山水、面粉以及调配料经多道工序制作而成的一种消暑面食。 标准适用于泰安菜泰山凉面的制作。

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