Diese Norm legi ein Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes der meisten Sorten Speiseeis und Eismix, auch konzentrierter Eismix und Trocken-Eismix auf Milchba-sis fest. Anmerkung: In einigen Sorten Speiseeis und Eismix auf Milchbasis ist durch den hohen Gehalt an Emulgato-ren, Stabilisatoren oder Dickungsmitteln oder von Eigelb oder von Früchten oder von Kombinationen dieser Bestandteile das R?se-Gottlieb-Verfahren nach dieser Norm nicht anwendbar. In diesem Fall ist auf ein Verfahren nach dem Weibull-Bemtrop-Prinzip, siehe DIN 10 342, zurückzugreifen.
ONORM DIN 10312-3-1994由AT-ON 发布于 1994-03-01,并于 1994-03-01 实施。
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