AOAC Official Method 2000.01由美国分析化学家协会 US-AOAC 发布于 。
AOAC Official Method 2000.01 食品中3-氯-1,2-丙二醇的测定的最新版本是哪一版？
AOAC Official Method 2000.01已经是当前最新版本。
本方法适用于水解植物蛋白（HVP）、汤料、汤块、酱油、麦芽糖、萨拉米香肠、鱼、奶酪、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1,2-丙二醇（3-一氯丙烷-1,2-二醇;3-MCPD）的测定。
标准品:1-棕榈酸-3-氯-1,2-丙二醇酯(P)、1-硬脂酸-3-氯-1,2-丙二醇酯(St)、1-油酸-3-氯-1,2-丙二醇酯(O)、1-亚油酸-3-氯-1,2-丙二醇酯(L)、1-亚麻酸-3-氯-1,2-丙二醇酯(Ln)、1,2-二棕榈酸-3-氯-1,2-丙二醇酯(PP)、1,2-二硬脂酸-3-氯-1,2-丙二醇酯(StSt)、1,2-二油酸-3-氯-1,2-丙二醇酯(OO)、1,2-二亚油酸...
// 近日，据港媒报道，香港消委会测试的50款常见食用油样本中，有近60%的样本检出了基因致癌物环氧丙醇！大豆油、花生油等食用油在脱臭加工过程中可能会产生3-MCPDE（3-氯-1,2-丙二醇酯）和GE（缩水甘油酯），这两种物质经肠道水解，会释出有毒的3-MCPD（3-氯-1,2-丙二醇）和基因致癌物环氧丙醇（又称缩水甘油）。...
2020年8月，一条婴幼儿配方奶粉是否存在3-氯-1，2-丙二醇酯超标的新闻，把宝宝口粮的安全问题推到了风口浪尖上，食品安全问题不容忽视！现行检测方法有哪些？...
关注我的你，是最香哒！ 3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）是加酸水解植物蛋白时形成的，属于加工制造过程产生的污染物。香港消费会在酱油及鲜露测试中检出了3-MCPD，其后发现其他不含酸水解植物蛋白的食品中也含有3-MCPD，比如棕榈油、精炼植物油、烘焙食品等。...
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