ISO 18363-4:2021由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2021-08-03。
ISO 18363-4:2021在国际标准分类中归属于: 67.200.10 动物和植物的脂肪和油。
ISO 18363-4:2021 动植物脂肪和油GC/MS法测定脂肪酸结合的氯丙二醇(MCPD)和缩水甘油第4部分:快速碱性酯交换法和GC-MS/MS法测定2-MCPD 3-MCPD和缩水甘油的最新版本是哪一版?
最新版本是 ISO 18363-4:2021 。
本文件规定了基于碱性催化酯裂解,在单次测定中同时测定 2-MCPD 酯(结合 2-MCPD)、3-MCPD 酯(结合 3-MCPD)和缩水甘油酯(结合缩水甘油)的快速程序在 GC-MS/MS 分析之前,用苯基硼酸 (PBA) 对裂解的(游离)分析物进行衍生化。 通过添加同位素标记的酯结合的 3-MCPD 来纠正缩水甘油酯的过高估计,这允许在操作过程中对 3-MCPD 诱导的缩水甘油进行定量。 该方法适用于固体和液体油脂。 本文件也适用于动物脂肪和使用过的煎炸油和脂肪,但这些基质未包括在验证中。 对于所有三种分析物,定量限 (LOQ) 为 0.1 mg/kg,检测限 (LOD) 为 0.03 mg/kg。 奶和奶制品(或来自奶和奶制品的脂肪)、婴儿配方奶粉、乳化剂、游离脂肪酸和其他脂肪和油衍生的基质不包括在本文件的范围内。
氯丙二醇类污染物包括3-MCPD,2-MCPD(2-氯丙二醇)、3-MCPDE(3-氯丙二醇脂肪酸酯)、2-MCPDE(2-氯丙二醇脂肪酸酯)、和缩水甘油酯(GE)。植物油和油脂,衍生食品和含植物油和油脂的食品、酱油和水解蛋白类食品,都可能受到这类物质污染。+氯丙二醇限量和立法欧盟规定3-MCPD每日容许摄入量(TDI)为2 μg/kg体重。...
这三种方法都遵循相似的轨迹:酯交换将三酰甘油转化为脂肪酸甲酯 (FAME);酯交换产生的碱性条件的中和;作为净化步骤,萃取 FAME。萃取游离 MCPD和缩水甘油[根据选择的具体方法转化为 MCPD 或溴化丙二醇 (MBPD)],然后用苯硼酸 (PBA) 衍生化,以提高分析物的挥发性,使其更适合 GC 分离和 MS 或 MS/MS 分析。...
这三种方法都遵循相似的轨迹:酯交换将三酰甘油转化为脂肪酸甲酯 (FAME);酯交换产生的碱性条件的中和;作为净化步骤,萃取 FAME。萃取游离 MCPD和缩水甘油[根据选择的具体方法转化为 MCPD 或溴化丙二醇 (MBPD)],然后用苯硼酸 (PBA) 衍生化,以提高分析物的挥发性,使其更适合 GC 分离和 MS 或 MS/MS 分析。...
目前国际上采用ISO 18363(等效AOCS Cd 29)和AOAC系列方法测定氯丙醇酯和缩水甘油酯含量,其前处理步骤繁琐,反应条件严格且不易控制,对实验员操作技能要求高。最近,福建疾控中心傅武胜博士研究团队,在国内首次结合全自动样品处理平台,开发出针对氯丙醇酯和缩水甘油酯的全自动分析方法,实现了油脂样品无需手工处理,全自动处理后直接GC-MS进样的目标。...
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