但这5种类胡萝卜素类营养物质的液相色谱同时分离测定一直比较困难,原因是这5种类胡萝卜素类营养物质之间的极性差异比较大,叶黄素和玉米黄质分子结构中有两个羟基,极性较强,在反相液相色谱柱(如C18等)上的保留力较弱,而α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素是烃类物质,仅由碳和氢两种原子构成,无任何极性官能基团,极性极弱,在反相液相色谱柱(如C18等)上的保留力极强;另外,更为重要是叶黄素和玉米黄质之间,以及...
但这5种类胡萝卜素类营养物质的液相色谱同时分离测定一直比较困难,原因是这5种类胡萝卜素类营养物质之间的极性差异比较大,叶黄素和玉米黄质分子结构中有两个羟基,极性较强,在反相液相色谱柱(如C18等)上的保留力较弱,而α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素是烃类物质,仅由碳和氢两种原子构成,无任何极性官能基团,极性极弱,在反相液相色谱柱(如C18等)上的保留力极强;另外,更为重要是叶黄素和玉米黄质之间,以及...
番茄红素是决定番茄外观品质和营养品质的重要因素,是加工番茄品种改良过程中最受重视的经济性状。在番茄果实成熟过程中,大量的叶绿素逐渐转变为番茄红素和其他类胡萝卜素(如胡萝卜素、叶黄素等)。番茄红素在类胡萝卜素中所占的比例既与番茄果实的成熟度有关。...
前者只含有烃和氢两种元素,而后者是前者的含氧衍生物,含有一个或多个氧原子形成羟基、羰基、甲氧基和环氧化合物。类胡萝卜素最重要的代表是β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质、虾青素和斑蝥素。二:类胡萝卜素的作用 膳食类胡萝卜素是维生素 A 的前体,可预防多种慢性退行性疾病。类胡萝卜素分析对于了解它们对人类健康的重要性是必要的。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号