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1、《动植物油脂-脉冲核磁共振法测定》(GB/T 31743-2015) 2、AOCS cd16-81(间接法)3、AOCS dc16b-93 (直接法)乳滴大小a,磁化系数与1/T2的关系b,乳滴粒径大小与1/T2的关系。由上图a可以看出,物质的磁化系数不同,其对应的横向弛豫率1/T2也就不同。基于以上原理,有学者构建模型,利用NMR测定乳滴的大小。...
SFC直接测试法NMR直接法测定样品中的固体信号和液体信号得到固体脂肪含量。无论如何,由于探头有一个死时间,需要标准样品才能保证正确的测量。直接方法固体脂肪含量(SFC)的测量请使用SFC Direct软件包。 理论图1 固体脂肪含量测试实验,射频脉冲后得到的NMR信号;信号衰减有两个组份,固体脂肪为快速衰减、液体脂肪为慢衰减。...
上述这两个NMR信号强度值可以计算固体脂肪含量值,具体计算公式如下所示:S是固体脂肪部分的信号强; L是液体脂肪部分的信号强度。结果分析油脂固有SFC含量分析如表1所示,在10℃和0℃条件下,地沟油的SFC值分别为26.51%和43.25%,远高于对照组食用油。泔水油的SFC值仅次于地沟油,在10℃和0 ℃下SFC值分别为9.47%和12.60%,高于对照组食用油。...
因其具有无损、快速、准确地获取样品内部信息的优点,目前该技术已在食品农业领域得到广泛的研究和应用。例如种子含油含水率检测(国际标准),固体脂肪含量测定(国标法),食品(如奶粉)总脂肪含量,水份流动性分析,水油体系中水分/油脂分布等。 ...
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