SFC含量固态脂肪含量SFC测定原理如上图所示,固体脂肪信号衰减很快,一般在 70 微秒时已经完全衰减。液体脂肪信号衰减较慢,一般认为在 70 微秒处基本尚未损失。通过一定的信号处理即可得到固体脂肪含量 SFC。利用FID序列测定样品的SFC(固态脂肪含量),操作简单,方便快捷,广泛用于各种食品中固态脂肪含量测定。目前已经形成多个国内和国际标准。...
SFC直接测试法NMR直接法测定样品中的固体信号和液体信号得到固体脂肪含量。无论如何,由于探头有一个死时间,需要标准样品才能保证正确的测量。直接方法固体脂肪含量(SFC)的测量请使用SFC Direct软件包。 理论图1 固体脂肪含量测试实验,射频脉冲后得到的NMR信号;信号衰减有两个组份,固体脂肪为快速衰减、液体脂肪为慢衰减。...
固体脂肪含量SFC直接测试法: 最新的国家标准GB/T 31743-2015选择了核磁共振直接法作为固体脂肪含量的测试标准,测试使用自由感应衰减序列(FID),NMR直接法测定样品中的固体脂肪信号和液体脂肪信号,经过计算处理得到固体脂肪含量SFC。 固体脂肪含量SFC测试原理: 固态和液态脂肪中的H由于存在形式不同,在FID衰减曲线中表现出截然不同的特性。...
自20世纪60年代以来,核磁共振(NMR)作为一种更可靠的手段来测定固体脂肪含量,由于它能测定液体中流体的数量,即所谓的间接NMR方法可以间接地测定固体脂肪含量,虽然间接方法精度高,而且只需要一个标样(100%油参考样),但是测试仍然是相当麻烦的,要4次测试才能产生一个固体脂肪含量结果。...
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