冷冻熟面条 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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若面条的黏性过大,即在煮面过程中,面条黏性增加、结块,面汤变的黏稠,将会严重影响面条的食用品质。因此,加强对熟面条的黏性研究,有助于面条加工企业评价不同面粉以及不同加工工艺对面条食用品质的影响,是提升面条产品质量的有效方法。熟面条粘性测试方法测试仪器: XLW(EC)智能电子拉力试验机和黏性测试装置,济南兰光机电技术有限公司。...
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