T/YCXCYHYXH 009-2022
阳城甜饭制作规范

Specifications for making Yangcheng sweet rice

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标准号

T/YCXCYHYXH 009-2022

发布

2022年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/YCXCYHYXH 009-2022

 

 

适用范围

1)将糯米淘洗干净，倒入清水浸泡30min； 2)将浸泡后的糯米加入清水150g，蒸25min后备用； 3)将梨去核切成厚3mm、长8cm的月牙片、桔饼切碎，大枣去核对半切开、葡萄干、核桃仁淘洗干净、花生米煮熟备用； 4)将蒸好的糯米到入盆中，加入玫瑰酱、桔饼、红糖搅拌均匀备用； 5)取一个直径16cm的碗，碗中刷少许油，将准备好的梨片、大枣、花生米、葡萄干，核桃仁码入碗中； 6)将搅拌好的糯米放入碗中，上笼蒸30min，取出扣入盘中，撒白糖、青红丝即可。

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