T/ZZB 1400-2019
调制加糖炼乳
Formulated sweetened condensed milk
- 标准号
- T/ZZB 1400-2019
- 发布
- 2019年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/ZZB 1400-2019
- 适用范围
- 本标准规定了调制加糖炼乳的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存以及质量承诺。 本标准适用于以生乳和（或）乳制品、食糖为原料，添加辅料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。
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修改淡炼乳、加糖炼乳与调制炼乳的色泽、滋味气味、组织状态的描述；b. 增加浓缩乳色泽、滋味、气味、组织状态的要求。（4）修改理化指标，修订检测方法a. 删除加糖炼乳和调制加糖炼乳蔗糖的指标；b. 对脂肪、乳固体指标要求进行相应调整；c. 增加淡炼乳、加糖炼乳中部分脱脂产品非脂乳固体的指标，以保证产品浓缩后达到足够的蛋白质含量；d....
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附表1 乳和乳制品中蛋白质含量指标样品类型限量（g/100g）样品类型限量（g/100g）风味发酵乳、调制乳≥2.3生乳≥2.8发酵乳≥2.9灭菌乳、巴氏杀菌乳牛乳≥2.9；羊乳≥2.8淡炼乳、加糖炼乳、乳粉≥非脂乳固体① 的34%调味乳粉≥16.5调制淡炼乳≥4.1调制加糖炼乳≥4.6【储藏条件与有效期】 试纸放置于2～8℃环境中，避光干燥保存，有效期为12个月。...