T/YCDC 001-2021
永川豆豉

Yongchuan Douche

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标准号

T/YCDC 001-2021

发布

2021年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/YCDC 001-2021

 

 

适用范围

            1、理化指标 项目　                                                    指标　     检验方法 水分(g/100g)                                      ≤　45.0   GB 5009.3 氨基酸态氮(以N计)/(g/100g)                ≥　0.4　  GB 5009.235 总酸（以乳酸计）/(g/100g)                  ≤　2.5　  GB/T 12456 食盐（以NaCl计）/（g/100g）             ≤　12.0　  GB5009.42        2、指示菌指标 项  目　确定指标　检验方法 大肠菌群（MPN/g）        ≤　3.0　GB 4789.3       3、致病菌限量 项目　             采样方案a及限量（若非指定，均以/25g或25ml表示）　检验方法 　                     n　     c       m　      M　 沙门氏菌b　     5　     0　     0                -　                               GB 4789.4 金黄色葡萄球菌b   5　     2　  100 CFU/g  10000 CFU/g　               GB 4789.10第二法 a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行;b仅适用于即食产品。

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