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2.4 双缩脲法(Biuret法)2.4.1测定原理双缩脲法是一个可以用于鉴定蛋白质的分析方法。双缩脲试剂是碱性的含铜试液，由1%氢氧化钾、几滴1%硫酸铜和酒石酸钾钠配制，呈蓝色。当底物中含有肽键(多肽)时，试液中的铜与多肽配位，生成的配合物呈紫色间。在紫外可见光谱中的波长为540 nm，可通过比色法分析浓度。检测反应的灵敏度为5 ~ 160 mg/mL。...
三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。该方法是对凯式定氮法的改进，在样品检测前先将其中的蛋白质沉淀，可以很好的排除三聚氰胺、尿素等非蛋白氮的干扰。后期采用双缩脲法对滤渣进行蛋白质含量测定，且操作简便迅速，可提高工作效率，但灵敏度比较低,测定范围为1～20mg蛋白质,适用于精度要求不高的蛋白质含量测定。...
三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。 该方法是对凯式定氮法的改进，在样品检测前先将其中的蛋白质沉淀，可以很好的排除三聚氰胺、尿素等非蛋白氮的干扰。后期采用双缩脲法对滤渣进行蛋白质含量测定，且操作简便迅速，可提高工作效率，但灵敏度比较低,测定范围为1～20mg蛋白质,适用于精度要求不高的蛋白质含量测定。 ...
后期采用双缩脲法对滤渣进行蛋白质含量测定，且操作简便迅速，可提高工作效率，但灵敏度比较低,测定范围为1～20mg蛋白质,适用于精度要求不高的蛋白质含量测定。 ...
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