冰岛古树普洱茶不同年份代谢谱 冰岛古树普洱茶成分-时间变化趋势 为了验证普洱茶的产地与其风味之间的关联关系，揭开“四大茶厂、六大茶山”的神秘面纱，李溱老师实验室进行了更深入的研究。实验分析了主要茶山的12种样品，分别来自普洱茶的主产区普洱，临沧和西双版纳三个地级市。通过层次聚类技术发现，普洱茶的产地与其代谢谱之间有密切的关联关系。...
与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。图片来源于网络 普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。...
普洱茶一般分为两种，一种称为普洱茶生茶，就是在地理标志产品保护范围内，将采摘的云南大叶种鲜叶经过晾晒，形成普洱茶生茶，有些压制成茶饼等不同形状，然后储藏存放，自然发酵几年甚至更长时间后饮用；另一种称为熟茶，即将普洱茶生茶进行后发酵处理，形成普洱茶熟茶特有的品质。...
（1998年7572熟茶） 中国云南西双版纳勐海茶厂生产的云南七子饼茶（2005年7542生茶） 勐海茶厂生产的大益普洱茶（熟茶）（2010年7262） 云南临泡永德香林普洱茶厂生产的易武古树茶（生茶2011年） 专家观点： 普洱茶内没有黄曲霉菌 茶叶专家解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味...
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