DIN 10767 E:2014-07
咖啡和咖啡制品分析 烘焙咖啡和速溶咖啡中绿原酸含量的测定 高效液相色谱法
Analysis of coffee and coffee products - Determination of chlorogenic acids content in roasted coffee and soluble coffee - HPLC method
DIN 10767 E:2014-07 中，可能用到以下仪器设备
DIN 10767 E:2014-07相似标准
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科学家研究咖啡苦味从何来 有助改良咖啡味道
接着，研究小组烘焙了从普通咖啡到苦咖啡的一系列饮料，并对每种咖啡含有的绿原酸内酯数量进行了测定。 研究人员发现，焙烧咖啡豆会产生一种连续反应，首先，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，之后，如果继续加工，后者将分解为苯基二氢化茚。Hofmann指出，绿原酸内酯能够在轻度或中度烘焙的咖啡中产生适度的苦味，而之后的二级分解产物则是造成浓咖啡“苦”不堪言的根本原因。 ...
喝速溶咖啡提神靠谱吗 实验证明其咖啡因比绿茶少
检测方法： 国家标准GB/T5009.139-2003《饮料中咖啡因的检测》第二法“高效液相色谱法” 检测步骤： 试样处理—色谱条件—标准曲线的绘制—测定—结果计算。 检测结果： 经过测定，发现此次送检的三个产品（绿茶、纯咖啡粉、速溶咖啡）中，咖啡因的含量呈现出绿茶最高、纯咖啡粉次之、速溶咖啡最少的检测趋势。 ...
瑞幸、星巴克等59款咖啡被检出致癌物 手上的咖啡突然不香了？
依据上表煮咖啡丙烯酰胺的平均含量为13μg/kg进行换算，也就是需要每天喝12kg的咖啡，才会喝到致癌剂量。 所以，对于每天仅仅是喝一两杯咖啡“续命”的打工人，根本不用担心喝咖啡会致癌。 咖啡中的一些物质可减少癌症发生 咖啡中含有一系列具有生物活性的化学物质，包括二萜咖啡醇、多酚、咖啡因和绿原酸等，这些物质可能通过各种机制影响健康减少癌症发生。 ...
咖啡受到心血管专家的“宠爱”
中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任刘金英推荐，咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，无论是预防癌症，还是对癌症的治疗都有一定效果。 咖啡保护肝脏。“咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。”刘金英建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。日本专家则发现，咖啡除了养肝，还能解酒，其中的绿原酸可避免酒精中毒。 咖啡预防2型糖尿病。...