T/XLTDA 001-2021
蒙古族传统奶制品 希日陶苏（蒙古黄油）

Mongolian traditional milk products Mongolia Butter

被代替

标准号

T/XLTDA 001-2021

发布

2021年

发布单位

中国团体标准

替代标准

T/XLTDA 001-2023

当前最新

T/XLTDA 001-2023

 

 

适用范围

4 技术要求     4.1 原料要求 4.1.1生乳：应符合 GB 19301 的要求。 4.1.2嚼克: 应符合 DBS 15/012的要求。 4.1.3乌乳穆： 应符合 DBS 15/001.2—2016的要求。     4.1.3其它原料：应符合相应的安全标准和有关规定。 4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1  感官要求 项 目　                     要 求　                                          检验方法  色泽　         呈均匀一致的乳黄色或金黄色。　      取适量试样置于 50mL 烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。                                                                                         滋味、气味　 具有黄油应有的滋味和气味，无异味。　闻其气 味；用温开水漱口， 品尝滋味。  组织状态　         均匀一致，无正常视力可见外来异物。　 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2  理化指标 项 目　       指 标　                  检验方法  脂肪/(%)　≥　98.1　               GB5009.6-2016  非脂乳固体c/(%)   ≤1.4　      GB5413.39-2010  水分（%）          ≤　0.5　         GB5009.3-2016 4.4 污染物限量 应符合 GB 2762 规定。     4.5 真菌毒素限量 应符合 GB 2761 的规定。     4.6 微生物限量 应符合表 3 的规定。 表 3  微生物限量 项　目　                          采样方案a 及限量   　检验方法 　                               n　c　m　M　  大肠菌群b/（CFU/g）　5　2　10　100　GB 4789.3 平板计数法  金黄色葡萄球菌b/（CFU/g）　5　1　10　100　GB 4789.10 平板计数法  沙门氏菌b/（CFU/g（ml））　5　0　0/25　—　GB 4789.4  霉菌c/（CFU/g）　    ≤　90　GB 4789.15 a 样品的分析及处理按GB 4789.1 和GB 4789.18 执行。 b 不适用于以发酵稀奶油为原料的产品。 4.7 食品添加剂     不添加任何食品添加剂和营养强化剂。

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