粗脂肪测定 采用行业标准NY/T4 - 1982;粗蛋白质测定采用国家标准GB /T 14489. 2 - 1993,换算系数5. 30;木质素测定采用高效液相色谱法(HPLC) 。同时采用仪器进行直接测定,相互间可以作比较,仪器推荐为粗脂肪测定仪、SZF-06A脂肪测定仪、SZF-06B脂肪测定仪,这三款仪器中任选一款,都是能够对脂肪进行测定的。...
芝麻的营养价值十分丰富,也是食用油的制取的主要原料。对芝麻油的品质分析,是对消费者负责任的表现。芝麻含油质量分数约50%,其中油酸和亚油酸占85%,蛋白质质量分数约25%,还含有大量的木脂素,包括芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林、芝麻素酚、芝麻林素酚和维生素E等抗氧化物质。白芝麻中的油脂和芝麻素含量高于黑色芝麻和棕色芝麻。 ...
同时,分析了萃取温度和萃取压力对芝麻油中抗氧化物质含量变化的影响。结果显示:35℃或35MPa的萃取效果较好,对芝麻素的提取率分别为64.7%和69.0%,对芝麻林素的提取率分别为76.3%和80.8%,均高于对应条件下芝麻油的提取率。芝麻油中生育酚的含量随着萃取温度的提高或者萃取压力的增大先下降后上升。 以纯CO2萃取为参照,分析了12种夹带剂对芝麻油提取率和芝麻油中抗氧化物质含量的影响。...
在此条件下,芝麻油的出油率为50.15%,芝麻油萃取率为96.52%,芝麻油中木脂素含量为8.75mg/g。 以所得油中木脂素含量为考察指标,采用单因素试验和响应面试验优化芝麻油的亚临界萃取工艺。优化得到的最佳工艺条件为:萃取温度42℃,萃取次数5次,料液比1:2.5。在此条件下,芝麻油中木脂素含量为8.86mg/g,木脂素萃取率为93.35%,芝麻油出油率为48.56%。...
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