T/SCSSX 5.0-2022
预制川菜质量安全追溯规范要求
Specification requirements for quality and safety traceability of prepared Sichuan dishes
2023-03
- 标准号
- T/SCSSX 5.0-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 替代标准
- T/SCSSX 5.0-2023
- 当前最新
- T/SCSSX 5.0-2023
- 适用范围
- 本文件适用于预制川菜的质量安全追溯管理。
T/SCSSX 5.0-2022相似标准
推荐
【5月23-24日】2020川菜川调标准化加工技术研讨会举办时间确定！
工业化餐饮联盟 会务组2020年3月26日附：2020川菜川调标准化加工技术研讨会简介随着餐饮业食品安全、科技应用、经营管理水平的不断提升，以及行业转型升级的深化和多层次、细分化创新业态的不断涌现，中餐的标准化将是未来大型餐饮企业的发展趋势。而川菜作为中餐体系中最火爆的菜系之一，如何更好的以标准化、工业化助推产业发展，是很多川菜餐饮及食品加工企业正在面临的问题。...
预制菜乱象丛生，人大代表呼吁严把标准关，守护餐桌安全！
此外，司富春指出，应强化全过程监管，实行生产许可制度，提高市场准入门槛，推行溯源管理，建立从原料采购、生产加工、储存运输、市场销售等全过程可追溯系统，从源头上保证预制菜质量安全。 研究制定发展规划 记者注意到，在国家发展预制菜的大背景下，包括广东、福建、山东、河南等多地政府发布了相关政策，大力支持预制菜产业发展。 ...
消费者和家长对预制菜发出“灵魂三问”
朱政表示：“当餐加工，确保食品安全”是两个重要的指标。预制菜还没有经过一个很科学的测评、验证程序来证明其安全性，无法达到法定“确保食品安全”的要求，而且其制作过程与上述法律规定中的“当餐加工”并不十分吻合。 ...