T/BJCA 015-2022
京菜 黑松露铁棍山药烧鲍鱼烹饪技术规范
T/BJCA 015-2022 发布历史
T/BJCA 015-2022由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2022-09-23，并于 2022-09-23 实施。
T/BJCA 015-2022在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。
T/BJCA 015-2022的历代版本如下：
- 2022年 T/BJCA 015-2022 京菜 黑松露铁棍山药烧鲍鱼烹饪技术规范
本标准规定了黑松露铁棍山药烧鲍鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。 本标准适用于黑松露铁棍山药烧鲍鱼的加工制作。
