亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾,作为护色剂和防腐剂,可使肉制品呈现鲜艳的红色,也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿),肉灌肠类等中亚硝酸钠(钾)应≤30mg/kg。 ...
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,亚硝酸钠和亚硝酸钾在腌腊肉制品、酱卤肉制品、油炸肉类、西式火腿类、发酵肉制品、肉灌肠类和熏、烧、烤肉类中最大使用量为0.15g/kg;残留量以亚硝酸钠计,西式火腿类不超过70mg/kg,肉罐头类不超过50mg/kg,其他允许使用的肉类食品中的残留量不超过30mg/kg。...
亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾,作为护色剂和防腐剂,可使肉制品呈现鲜艳的红色,也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿),肉灌肠类等中亚硝酸钠(钾)应≤30mg/kg。 ...
2批次食品检出食品添加剂超范围、超限量使用问题 2批次食品检出食品添加剂超范围、超限量使用问题,分别为鸡西市鸡冠区鑫华夏粥铺销售的发面饼(生产日期2019-9-3),糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定;大庆市让湖路区独一处饺子馆销售的自制红肠(生产日期2019-9-17),亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。 糖精钠(以糖精计)是食品工业中常用的合成甜味剂。...
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