3.消费者测试与感官数据分析标准将逐步加强 研制消费者测试相关标准以及对感官数据尤其是消费者测试数据和感官描述性分析数据结合起来进行分析,揭示消费喜好分布与市场分割的方法导则类标准将成为未来新标准研制的方向。07课程安排(备注:本培训为系列培训班,可按报名情况调节培训时间,可针对某一行业进行定制化培训,同行业人士可安排在一期进行培训交流。)...
3.消费者测试与感官数据分析标准将逐步加强 研制消费者测试相关标准以及对感官数据尤其是消费者测试数据和感官描述性分析数据结合起来进行分析,揭示消费喜好分布与市场分割的方法导则类标准将成为未来新标准研制的方向。07课程安排(备注:本培训为系列培训班,可按报名情况调节培训时间,可针对某一行业进行定制化培训,同行业人士可安排在一期进行培训交流。)...
——史波林,赵镭等.感官评价小组及成员排序能力评估的一般导则[J].食品科学,2014,35(17):346-350.【条款6.3设施和环境条件】6.3.3 对有温、湿度要求的区域应进行有效的监控。【理解】①温度、湿度是影响感官检验的重要环境因素。分析型感官评价应在受控的环境下进行。注:分析型感官评价是感官分析中的客观测量技术。...
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