水产调味料作为一种日常佐料食品,在我国传统的调味料中占有重要比例和地位,含有丰富的氨基酸、多肽、糖、有机酸、核苷酸等呈鲜物质和牛磺酸等保健成分,这类调味品的美味之源主要是含有大量的谷氨酸,其浓郁的海鲜风味深受广大群众尤其是沿海一带渔民的喜爱。...
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