问题13 网友:唐大发 我们是一家肉制品加工企业的化验员,目前条件有限,只能做菌落总数和大肠菌群。最近抽检的员工工器具和物体表面做的菌落总数,发现菌落除了白色,还有红色、黄色和褐色的,同时平板的颜色也比较深,能请教下老师这是为什么吗? Leizhw 1.平板的颜色比较深,似乎不正常;使用菌落计数琼脂平板吗? ...
筛选法 GB 31642-2016 食品安全国家标准 辐照食品鉴定 电子自旋共振波谱法 GB 31643-2016 食品安全国家标准 含硅酸盐辐照食品的鉴定 热释光法 GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数...
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32.我国食品卫生检验中,细菌检验计数常以占优势细菌总数为基准。33.在特定的温度和条件下,杀死一定数量的微生物所需要的时间叫热致死时间。34.索氏提取法是测定谷物类食品脂肪含量的通用方法,也是标准方法。35.食品中的细菌数量是食品清洁状态的主要标志。...
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