BS EN 12041:2000 食品加工机械.制模机.安全和卫生要求标准

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适用范围: 本标准适用于 3.1、3.2 和 3.3 中描述以及图 3a、3b 和 3c 所示类型的面团成型机的设计和制造。这些成型机用于食品工业和商店（面包制作、糕点制作、甜品工业、面包店、糖果店、熟食店、餐饮设施等），用于压平、滚动和拉长面团。其他设计的成型机和 1 型成型机设计用于除使用软面团的手工制作产品以外的产品，例如法式长棍面包，不包括在本标准中。该标准涵盖了这些机器的设计、制造、安装、调整、操作、清洁和维护的技术安全和卫生要求，如 EN 292-1 :1991 的 3.12 和制造商说明手册中所定义。该标准涵盖的重大危险包括机械危险（拉入、卡住、缠结、挤压、失去稳定性）、电气危险、人体工程学危险以及因吸入面粉粉尘和不卫生而导致的危险。成型商不认为噪音是重大危害。这并不意味着机器制造商可以免除降低噪音和做出噪音声明的义务。因此，附件 B 中提出了噪声测试规范。以下机器不包括在内：　——制造商正在开发的实验和测试机器；　——家用电器；　——百吉饼机。本标准仅适用于 CEN 批准之日后制造的机器。

BS EN 12041:2000
食品加工机械.制模机.安全和卫生要求