点击蓝字关注我们食品中的灰分是指食品经马弗炉高温灼烧后残留下来的无机物,灰分指标可以评定食品是否污染,判断食品是否掺假。如果灰分含量超标,说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物。灰分中主要成分无机盐是六大营养素之一,因此灰分含量也是评价食品营养的重要参考指标之一。01粮食灰分的测定粮食中除含有大量有机物质外,还含有较丰富的无机成分。经高温灼烧遗留的无机物质称为灰分。...
如氢氧化纳、碳酸纳、低碳醇、淀粉、瓜胶、木质素磺酸盐、丙烯酰胺及其衍生物和表面活性剂等; 3、用量大,使用场地分散; 4、多为亲水性物质,水溶性好,粘度较高,粘附力强; 5、有一定的热敏性,特别是有机物和聚合物类的油田化学品; 6、应具有良好的流动性,分散性和速溶性,以方便现场使用。...
一、粮食灰分的测定 粮食中除含有大量有机物质外,还含有较丰富的无机成分。经高温灼烧遗留的无机物质称为灰分。各种粮食的灰分因品种、土壤、气候、肥料及灌溉等条件的不同而有差异。禾谷类粮食中的灰分质量分数一般在1.5~3.0%。 灰分在粮粒中的分布极不均匀,胚乳灰分含量最低,胚部次之,皮层最高。...
根据不同种类食品间的差异,该标准制定了三种灰分测定方法,第一法规定了食品中灰分的测定方法,第二法规定了食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定方法,第三法规定了食品中酸不溶性灰分的测定方法。测试原理第一法原理:食品经灼烧后所残留的无机物质成为灰分。第二法原理:用热水提取总灰分,经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物,测量残留物,测的水不溶性灰分,由总灰分和水不溶性灰分的质量之差计算水溶性灰分。...
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