2、什么是液态法、固态法、固液法白酒? 固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入食用酒精勾兑。上世纪90年代末,白酒勾兑技术被许可,这样白酒行业的量所谓固液法生产,就是在粮食酿造的酒中,加入食用酒精勾兑,以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。 ...
近日,国家标准化管理委员会发布了2022年第8号公告,其中涉及白酒相关的2项国家标准和2项国家标准修改单正式发布,包括《GB/T 10781.2-2022 白酒质量要求 第2部分:清香型白酒》,《GB/T 10345-2022 白酒分析方法》,GB/T 20821-2007 液态法白酒《第1号修改单》,GB/T 20822-2007 固液法白酒《第1号修改单》。...
二、中国白酒国家标准分类 主要分为三类: 固态法白酒。用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。 液态法白酒。以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态,故名。其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。 固液法白酒。30%固态法白酒+70%液态法白酒。...
| 精准打击伪纯粮,白酒需以粮谷为原料 按新版标准修订后,液态法白酒明确规定以“粮谷为原料”采用液态发酵法工艺精制加工这一种方式酿造;此外,固态法白酒不可添加谷物食用酿造酒精,液态法白酒可添加谷物食用酿造酒精,但食用酒精只能从谷物来,糖蜜等为原料生产的食用酒精不能在白酒中使用。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号