CSN 57 0166-1987
肉制品及罐头食品测试方法．pH值测量
Testing methods for meat products nd canned food. Measurement f pH
CSN 57 0166-1987 中，可能用到以下仪器
- 标准号
- CSN 57 0166-1987
- 发布
- 1987年
- 发布单位
- CZ-CSN
- 当前最新
- CSN 57 0166-1987
- ST SEV 4230-83的批准是由农林部CSR推荐的。处理器和分支标准化中心：Masn？工业总局，布拉格，M. Rys。标准化和测量团队的工作人员：M. Schauerová。
CSN 57 0166-1987相似标准
推荐
软包装牛肉酱出现涨袋
2产品方面造成的偏差杀菌初温低于工艺要求；最大装罐量超过规定；产品PH值超过规定范围；生产线或配方的改变；装笼方式的改变，使罐头重叠排列或垫板使用不当；超过了最高的水分活度。...
肉类的pH值测量过程剖析
东南科仪小编给您推荐一个非常简便的测量方法——使用安莱立思pH计配上专业平面pH复合电极，构成的以下三个套装：pH300-02，pH410-04，pH510-04，测量肉的pH值来辨别。pH值影响肉的质量，包括颜色、嫩度、风味、持水性和货架期。由肌肉中乳酸的产生量导致的宰后pH值下降的速度和程度，对肉的加工特性有着特殊影响。如果pH值下降很快，肉会变得多汁、苍白、风味和持水性差（PSE肉）。...