中国科学院上海生命科学研究院利用小分子RNA干扰技术抑制相关淀粉合成基因的表达，得到一系列直链淀粉与支链淀粉含量比例发生变化的木薯新品种。 这一木薯新品种将在海南进一步扩大试验，与我国优良传统木薯杂交培育更多改良的木薯新品种，同时研究为工业化应用提供技术平台和新原料。...
由于木薯块根具有高淀粉、低蛋白的特性，容易提取淀粉，因此在工业上被广泛用于制造食用级和工业级淀粉、变性淀粉，以及工业乙醇发酵。 木薯的适应性强且产量高，因此木薯生产的淀粉成本低，黏度和稳定性好，是现今工业生产淀粉及变性淀粉的主要原料。 工业乙醇生产的主要原料是淀粉，而木薯的高淀粉含量，低杂质，低成本的特性就成为了乙醇发酵的最适原料。 为什么中国人很少吃木薯？ ...
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉广泛应用于食品工业及非食品工业。在化工方面，木薯淀粉可作为原料用于生产各种化学品，木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂，可用于胶合板、胶纸、胶粘带和标签等。想必大家都非常熟悉木薯淀粉在食品方面的应用，冰粉中的芋圆，奶茶中的珍珠，各种焙烤制品等都需要借助木薯淀粉为原材料进行加工制作。...
现代食品品种繁多，加工及储存方法多种多样，随着生产工业化、自动化的发展和完善，对淀粉基添加剂的性能要求越来越高。通过物理变性、化学变性、生物反应等手段，木薯淀粉被赋予了更多的应用特性，能够作为优良的增稠剂、乳化稳定剂、胶凝剂、粘结剂等使用[9]。随着食品工业的发展，木薯变性淀粉作为质优价廉的食品添加剂，具有广阔的市场发展前景。...
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