(2)样品测试 本方法分别以已知浓度的反式脂肪酸标准品、香油、植物黄油为例,经过简单的前处理后,测试其红外光谱谱图,然后带入反式脂肪酸标准工作曲线中计算各样品的反式脂肪酸含量,实验证明此方法操作简单,结果偏差不大,适合测试油脂中的反式脂肪酸含量。...
有知识丨有品位丨有梦想听说关注了之后,一不小心会变得很有意思哦点击上方蓝字关我们如何分析牛奶中脂肪酸含量? 牛奶是生活中常见的食物,它的营养很丰富,在日常生活中我们看望老人会经常送牛奶,处在生长发育高峰的青少年也会多喝牛奶。...
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,一些国家/地区将反式脂肪酸列为核心营养素,要求在标签强制标示。生产企业常在食品标签上声称不含反式脂肪酸作为产品卖点,食品伙伴网总结了部分国家/地区食品中反式脂肪酸含量声称的相关规定,供大家参考。详细规定以法规为准。...
在巧克力制作过程中,代可可脂都要经过氢化的过程,因此其中的反式脂肪酸含量高也是一种担忧。德芙反式脂肪酸含量最高回应称产品合格然而,在《消费者报道》此前送检的9款巧克力中,反式脂肪酸含量最高的却是德芙和明治的黑巧克力,使用代可可脂的几款巧克力的反式脂肪酸的含量反而较低。...
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