目前，在大多数乳品加工企业中，MilkoScan FT 120或MilkoScan FT1两款牛奶分析仪使用非常广泛。MilkoScan FT1是MilkoScan FT 120更新一代型号。乳制品加工企业采用MilkoScan FT 120或MilkoScan FT1来实现对乳制品的成品和半成品质量控制，也有一些企业使用MilkoScan FT1的牛奶掺假物筛查功能。...
乳制品的滴定酸度和pH是两个完全不同的概念，pH是指样品的氢离子浓度，滴定酸度是指样品中和碱的能力。乳制品里面细菌的生成会导致酸度增加，因此检测酸度可以监控乳制品的质量和新鲜度。酸度检测是根据pH值从6.6(新鲜牛奶的 pH)到预设值所消耗的碱而确定，并不是根据简单的酸碱滴定终点pH7.0或者是酚酞指示剂终点 pH8.3。仪器预设有不同的酸度单位可根据滴定方法或者酸的强度自由选择。 ...
参考标准《GB 5413.34-2010 乳和乳制品酸度的测定》 计算公式X=c·VX----酸度，单位°T； C----氢氧化钠标准滴定溶液的摩尔浓度，单位摩尔每升（mol/L）V----滴定试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；M----样品质量，单位克（g）；0.1----酸度理论定仪氢氧化钠的摩尔浓度，单位摩尔每升（mol/L） ...
2.可判断食品的新鲜程度例如：新鲜牛奶中的乳酸含量过高，说明牛奶已腐败变质；水果制品中有游离的半乳糖醛酸，说明受到霉烂水果的污染。3.酸度反映了食品的质量指标食品中有机酸含量的多少，直接影响食品的风味、色泽、稳定性和品质的高低。酸的测定对微生物发酵过程具有一定的指导意义。如：酒和酒精生产中，对麦芽汁、发酵液、酒曲等的酸度都有一定的要求。...
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