Prezentul Standard Interna?ional indic? metoda de num?rare a unit??ilor formatoare de colonii (UFC) de drojdii ?i/sau mucegaiuri ?n lapte ?i produse lactate, prin tehnica de num?rare a coloniilor la 25°C.
Metoda este aplicabil? la urm?toarele produse:
- lapte, produse lactate lichide,
- lapte praf, zer dulce praf, zar? praf, lactoz?,
- br?nzeturi,
- cazein? acid?, cazein? tactic?, cazein? cheag,
- cazeina?i, zer acid praf, - unt,
- produse lactate congelate (?n?eleg?nd ?nghe?ata de consum),
- creme ?i deserturi din lapte, lapte fermentat, sm?nt?n?.
NOTA 1 - Metoda nu este aplicabil? pentru determinarea unui num?r foarte mare de drojdii termolabile (?n br?nzeturi proaspete). In acest caz
este preferabil? utilizarea tehnicii de ?ns?m?n?are pe suprafa??.