改良剂未纳入QS管理 同时，记者昨日走访广州一德路批发市场发现，面包改良剂等食品添加剂应有尽有，溴酸钾这样禁用于食品的添加剂也不难找到，而且部分面包改良剂等米面用的添加剂竟然都标示了QS标志，但面包改良剂并未纳入QS管理，经过网上查询发现，不是查不到记录，就是用其他产品如香精香料的许可证号冒名顶替的。 ...
华南理工大学轻工与食品学院、省食品安全专家委员会委员曾庆孝就表示，面包改良剂是食品添加剂的一种，如果按照国家规定范围和使用量来使用食品添加剂是安全的。 摄入过量改良剂会让肚子胀气 那么，是不是选择那些号称“全手工制作”的小作坊面包店就一定安全呢？不一定。因为小作坊比大企业更需要考虑成本问题，据面包新语面包店人士透露，大品牌一般选用正规厂家生产的面包改良剂，因为比较安全、高效。...
小麦粉中可以使用的添加剂 两个原本一样大的面包，将右边的面包揉捏后变成了一个小面团，如此反差，全是因为面粉中加入了食品添加剂的缘故。 记者昨日独家从广州市质监局获悉，近期对广州面包厂家和部分面包改良剂(复合添加剂)厂家的检查发现，有的面包改良剂违禁添加了我国2005年已禁用的溴酸钾。而近年的安全性研究发现，过去作为面粉强筋剂的溴酸钾具有一定的毒性和致癌作用。 ...
山东省质量技术监督局食品处的相关人员说，对于溴酸钾这类添加剂，国家在2005年就明确规定不得作为食品添加剂使用。...
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