腊羊肉主料：羊肉(瘦)5000克调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。操作步骤： 1、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。2、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。3、风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。...
5月25日，陕西西安市质监局发布了羊肉泡、肉夹馍、葫芦头、biangbiang面、蓝田饸饹5种地方小吃标准。消息一出，引发全国关注。 提到泡馍标准化，不少消费者觉得相对于制作统一标准，他们更关心的是食品安全问题。而且很多人觉得，传统小吃各家口味不同，差异在所难免，如果口味一样，则没了特色。那么西安市质监局出台5个地方小吃标准的初衷是什么?...
需食清淡易消化食品，如赤小豆、绿豆、东瓜、扁豆、马齿苋等，应食具有活血理气散结之功效食品，如山楂、桃仁、果丹皮、橘核、橘皮、玫瑰花、金橘等。适当补充蛋白质，如瘦猪肉、鸭、鹅和鹌鹑等。 2. 禁食生冷之物如冷饮、瓜果等。 3. 忌食辛辣温热、刺激性食物如辣椒、羊肉、狗肉、公鸡等。 4. 不宜食肥腻、寒凉黏滞食品。如肥肉、蟹、田螺、腌腊制品等。 5. 禁烟酒。...
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。1腊味为何要从秋天开始制作？“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干，而农历十二月被称为“腊月”，这时的天气云量较少且干燥，西北季候风开始流行，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合风干制作腊味。...
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