专业解读《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出“我国2岁以上儿童和成人膳食中来源于食品工业加工产生的反式脂肪酸的最高限量为膳食总能量的1%”,大致相当于2g。反式脂肪酸常见于加工食品,例如烘焙糕点、饼干、代可可脂、人造油、精炼植物油、氢化油、植脂类等等,同时也存在天然反式脂肪酸,如牛羊肉及牛奶及乳制品中含有反式脂肪酸。...
SFC餐饮业废油虽说经过过滤、水洗等一系列处理,但其SFC值仍然比正常的植物油要大。王乐等利用NMR法10℃条件下测定地沟油的SFC值,发现其SFC值为26.51%,而正常花生油的SFC值为1.52%。通过比较油脂的SFC值,能够有效的区分正常食用植物油和地沟油,检测限为1%。弛豫时间S21和T2w与煎炸时间、酸价、黏性、吸光度和极性组分含量之间的关系。...
之后再用n或ω加数字代表双键所在的位置(从羧基算起)。比如油酸(Oleic Acid)是十八碳一烯酸,分子式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH简写为C18:1n9或C18:1ω9.几乎所有的脂肪酸在自然界都以酯类形式存在。所以对于油脂类物质中脂肪酸的分析其实是测定其酯类的组成和含量。...
一般将样品分为三类:1.中等和高含水量的样品:根和鳞茎类蔬菜:胡萝卜、洋葱;叶绿素含量最低的蔬菜和水果:仁果、核果、浆果和柑橘;叶绿素含量高的作物:叶菜和豆菜。2.干燥品。3.油脂类。二、农药残留提取条件的选择提取就是将残留在样品中的多种农药,采用合适的有机溶剂和方法,将其分离出来,以供净化后测定,这是农药分析非常关键的一步。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号