2.扩大标准范围根据再制干酪市场的现状,我国约三分之一的产品中干酪使用比例在15%-50%之间,因此,为适应行业发展和市场需求,征求意见稿中新增了“干酪制品”的要求。3.修改再制干酪术语定义3.1 删除“乳化盐”的描述乳化盐主要是由柠檬酸盐、磷酸盐、乳酸盐等组成,在再制干酪加工过程中分散蛋白质和脂质并获得均匀乳化的体系。不同添加量和成分配比的乳化盐能够得到不同物理特性和感官特性的再制干酪产品。...
征求意见的食品安全国家标准目录序号名 称1食品安全国家标准 食品中污染物限量2食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则3食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品4食品安全国家标准 调制乳5食品安全国家标准 发酵乳6食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉7食品安全国家标准 饮料8食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品9食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂生产卫生规范10食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定...
征求意见的食品安全国家标准目录序号名 称1食品安全国家标准 食品中污染物限量2食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则3食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品4食品安全国家标准 调制乳5食品安全国家标准 发酵乳6食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉7食品安全国家标准 饮料8食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品9食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂生产卫生规范10食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定...
酪蛋白酸盐 依据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》,酪蛋白酸钠可以作为乳化剂在各类食品中适量使用,且可以作为DHA和ARA的载体,在婴幼儿配方食品及较大婴儿和幼儿配方食品中使用,其执行标准为《QB/T 3800-1999 食品添加剂 酪蛋白酸钠》,定义为以鲜奶脱脂,用酸点制的凝乳或由干酪素经氢氧化钠或碳酸钠处理,干燥制得的产品。...
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