酿造用大麦.规范, 您可以免费下载预览页
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他们发现，用“一诺千金”酿制的啤酒在果香、花香和青草香方面显著提高，用“全品脱”酿制的啤酒在麦香、焦糖香和烤香方面更加明显。Hayes表示，“它们的后代则体现了所有这些特质的可能组合。” “由于我们对这些后代进行了DNA指纹分析，我们可以确认大麦基因的特定区域负责这些风味。我们还发现，一些差异还基于大麦生长的地方。不过总的来说，遗传效应大于环境。”Hayes介绍。 ...
“用‘赤裸’大麦酿酒，呈现了一个非常令人满意的结果。”Hayes说道。...
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