ISO 5530-1:2013
小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph
- 标准号
- ISO 5530-1:2013
- 发布
- 2013年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 替代标准
- ISO 5530-1:2020
- 当前最新
- ISO 5530-1:2020
- 引用标准
- ISO 712
- 适用范围
- ISO 5530 的这一部分规定了一种使用粉质仪测定面粉吸水率以及通过恒定面粉质量程序或恒定面团质量程序由面粉制成的面团的混合行为的方法。 该方法适用于小麦（Triticum aestivum L.）的实验和商业面粉。 注 ISO 5530 的本部分基于 ICC 115/1[1] 和 AACC 方法 54-21.2.[2]
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