备注: 酸值(KOH) 酸值(KOH)主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值不合格的主要原因有:一是原料采购上把关不严,如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高,会加速油脂的酸败;二是生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;三是产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。...
概 述粮油与人们生活息息相关,它是对谷物、豆类、薯类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称。但毒大米、地沟油等事件使人谈之色变,严重威胁人们的身体健康和饮食安全,因此粮油检验工作是关系到国计民生的大事,不容忽视。粮油检测项目种类很多,检验方法也复杂多样,涉及仪器产品种类繁多。东西分析,作为中国知名分析仪器生产厂商之一,具有色谱、光谱、质谱产品等一应俱全,在保障粮油安全方面,东西分析责无旁贷。...
电位滴定法检测原理从食品样品中提取出油脂(纯油脂试样可直接取样)作为试样,以大豆油、玉米油、动植物油为例。...
此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格来源:国家食药监总局食品伙伴网,网聚食品人。(http://www.foodmate.net)阅读原文下载附件,查看完整抽检信息...
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