赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，它是从甘蔗中提取的，主要成分是蔗糖。中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2343.2-2013 赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定，本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定，具有和检糖计相同的效果。...
这四种方法的适用范围、反应试剂、反应条件、终点指示剂、特点等各不相同，现将各方法比较归纳如下： 此外，赤砂糖与绵白糖中还原糖分的测定并不采用GB5009.7-2016，而是分别用QB/T2343.2-2013《赤砂糖试验方法》与GB1445-2000《绵白糖》中相应的方法检测。...
真相时刻谣言起因：赤砂糖就是红糖。小英辟谣：赤砂糖和红糖的差别在于，红糖是直接脱水干燥而得到“糖”，而赤砂糖是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再干燥成“砂糖”。在一定意义上，赤砂糖可以看做是白砂糖生产的“副产品”。尽管两者严格意义上并不是同一个产品，但是，从营养成分上来说，二者差异很小，且在国家标准中，对二者的原料要求、感官标准、理化指标、污染物限量、生物指标等等方面，都没有区别。...
在最后“离心分蜜”的提纯工艺中，可以被完全分离的就是白砂糖，没能完全分离带有颜色的就是赤砂糖。所以有人才说“赤砂糖是白砂糖生产过程中的副产品”。原料差异根据红糖（GB/T 35885-2018《红糖》）和赤砂糖（GB/T 35884-2018 《赤砂糖》）标准，红糖的原料只能是甘蔗，并且在加工过程中只加入碳酸钙做为加工助剂，经澄清、煮炼等工序制成。...
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